Kaip pasigaminti konservuotų pupelių
komponentai
Paruoškime maistingą patiekalą iš 800 gramų konservuotų baltųjų pupelių. Dėsime mažais gabalėliais supjaustytas saldžiąsias bulves, tris plonais griežinėliais supjaustytas morkas, saliero stiebelį, taip pat perpjautą. Taip pat mums reikės smulkiai supjaustyto svogūno ir suspaustos česnako skiltelės, kad būtų daugiau skonio.
Pagardinimui naudosime pusę šaukštelio druskos, žiupsnelį juodųjų pipirų pagal skonį, pusę arbatinio šaukštelio prieskonių mišinio, kad skonis būtų gilesnis, o spalvai ir skoniui – šaukštelį paprikos. Įdėkite vieną lauro lapą, kad pagerintumėte skonį, ir keturis puodelius daržovių sultinio kaip skystą patiekalo pagrindą. Nepamirškite pusės kilogramo smulkiais gabalėliais supjaustytų pomidorų, kad suteiktų rūgštingumo ir spalvos, ir galiausiai keturių puodelių špinatų lapų, kad gautumėte maistinių medžiagų ir spalvos. Norėdami suteikti sodrumo, naudokite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
Kaip pasiruošti
Kruopščiai nuvalykite pupeles ir gerai išdžiovinkite prieš dėdami į didelį dubenį. Pridėkite daug daržovių, tokių kaip saldžiosios bulvės, morkos, salotos ir pomidorai. Taip pat reikia dėti įvairių prieskonių, kad maistas įgautų sodrų skonį. Naudokite įvairius prieskonius, papriką, druską, pipirus. Kad skonis būtų geresnis, nepamirškite salierų, svogūnų ir česnakų. Įpilkite daržovių sultinio ir lauro lapų, kad gautumėte optimalų skonį, tada mišinį virkite ant silpnos ugnies šešias valandas. Prieš baigdami sudėkite špinatų lapus ir leiskite mišiniui virti dar penkias minutes, kol špinatai suminkštės. Užbaikite receptą purškdami alyvuogių aliejų, tada nukelkite puodą nuo ugnies.
Žaliųjų pupelių virimas
Pradėkime ruošdami išskirtinį patiekalą, kuriame yra kilogramas šparaginių pupelių, du pjaustyti pomidorai ir svogūnai, augalinis aliejus kepimui ir pusė šaukšto prieskonių mišinio, suteikiančio išskirtinį skonį, be atitinkamo druskos kiekio. . Kad gautume minkštą ir skanią mėsą, reikia pusės kilogramo mėsos, supjaustytos kubeliais, įberkite druskos, juodųjų pipirų, įberkite įvairių prieskonių, šešis lauro lapus, smulkiai pjaustytą svogūną, truputį malto imbiero ir. šlakelis cinamono. Ryžiams mums reikės keturių puodelių ryžių, pusės puodelio vermišelių, vieno šaukšto ghi ir dviejų šaukštų kukurūzų aliejaus, taip pat druskos ir ciberžolės, kad pagerintumėte skonį.
Pirmiausia mėsos gabalėlius suberkite į verdantį vandenį, įberkite svogūnų, druskos, pipirų, imbiero, cinamono, lauro lapelio ir palikite virti ant vidutinės ugnies, uždengę puodą 45 minutes, kad neišbėgtų garai. Kita vertus, pomidorus verdame vandenyje, kol suminkštės, išimame, tada nulupame ir smulkiai supjaustome.
Į gilų puodą suberkite svogūnus, įpilkite aliejaus ir pjaustytų pomidorų, pagardinkite druska, pipirais ir prieskonių mišiniu, kad gautumėte nuostabų pomidorų padažą. Suberkite šparagines pupeles, leiskite joms virti, kol suminkštės. Tada išimkite lauro lapus ir svogūnus iš mėsos puodo, sumaišykite mėsą su pomidorų ir pupelių mišiniu ir leiskite jiems kartu virti dar 15 minučių.
Norėdami paruošti ryžius, vermišelius apkepkite ghee iki auksinės spalvos, tada suberkite nusausintus ryžius išmirkę. Įpilkite karšto vandens ir ciberžolės, gerai išmaišykite, tada palikite virti ant silpnos ugnies, kol iškeps. Atlikę šiuos paprastus veiksmus, gauname visavertę ir skanią maisto lėkštę.
Juodųjų pupelių paruošimo žingsniai
Norėdami paruošti juodąsias pupeles, prieš gamindami jas mirkykite dideliame dubenyje su vandeniu bent 6 valandas. Įpilkite tiek vandens, kad pupelės apsemtų maždaug 10 cm, nes jos sugers daug vandens.
Pasibaigus mirkymo laikotarpiui, vandenį nupilkite, pupeles gerai nuplaukite, tada sudėkite į didelį puodą, įsitikinkite, kad vanduo taip pat apsemtų 10 centimetrų.
Į puodą suberkite lauro lapus, svogūnus ir česnako skilteles, karts nuo karto pamaišykite vandenį ir palikite virti valandą.
Po to iš puodo išimkite lauro lapą, svogūną ir česnaką, supilkite pusės žaliosios citrinos sultis su žiupsneliu druskos ir juodaisiais pipirais, gerai išmaišykite.
Patiekite juodąsias pupeles karštas.
Verta paminėti, kad ankštinės daržovės yra esminė dietos dalis, nes jose yra skaidulų, kurios naudingos virškinimui.
Kai kurie žmonės mieliau perka konservuotas pupeles, tačiau dėl konservavimo procesų jose gali būti daug druskos.
Jei pupeles naudojate užtepoje arba kaip panardinimą, jas reikia virti, kol visiškai suglebs, kad būtų lengva sutrinti.
Tačiau jei jas ketinate dėti į salotas, sriubas ar patiekti su ryžiais, geriau jas virti taip, kad pupelės būtų minkštos ir nesuirtų.
Pupeles rekomenduojama mirkyti ilgiau, jei jos sukelia dujas, nes mirkymas sumažina galaktano kiekį, dėl kurio gali atsirasti vidurių pūtimas.
Norėdami sukurti skanų derinį, į juodąsias pupeles galite įdėti salotų, pomidorų, avokado ir čederio sūrio ir naudoti kaip taco įdarą.
Žalingas pupelių poveikis
Pupelėse gausu organizmui naudingų maistinių medžiagų, tačiau turėtumėte žinoti, kad per didelis jų kiekis gali sukelti tam tikrų sveikatos problemų, ypač:
– Galimi virškinimo sistemos sutrikimai, tokie kaip pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir pilvo pūtimo pojūtis. Taip atsitinka dėl pluošto, žinomo kaip rafinozė, ir baltymo lektino, randamo ypač raudonosiose pupelėse, įskaitant fitohemagliutininą.
Norint išvengti šių problemų, rekomenduojama:
1. Pradėkite vartoti palaipsniui, kad kūnas turėtų laiko prisitaikyti.
2. Vykdykite tinkamus paruošimo būdus, pvz., išmirkykite pupeles, tada išpilkite mirkymo vandenį, virkite jas dešimt minučių prieš gamindami arba nuplaukite, jei jos konservuotos.
3. Laikykitės sveikų įpročių, pavyzdžiui, gerkite daug vandens ir reguliariai mankštinkitės.
Taip pat svarbu paminėti:
Pupelės gali trukdyti pasisavinti kai kuriuos mineralus dėl fito rūgšties, tačiau šį poveikį galima sumažinti jas mirkant arba verdant.
– Juose yra sunkiai pasisavinamos geležies, ypač baltosiose pupelėse, tačiau tai galima pagerinti valgant su maistu, kuriame gausu vitamino C.
– Pupelės nėra visaverčių baltymų šaltinis, todėl jas geriau valgyti su grūdais, kad gautumėte visas svarbias aminorūgštis.
– Nerekomenduojama sergantiems podagra, nes jame yra daug purinų.
– Jei yra alergija ankštinėms daržovėms, jį reikia vartoti atsargiai.
– Jo geriausia vengti kenčiantiems nuo dirgliosios žarnos sindromo.
Teisingas pupelių laikymas
Siekiant užtikrinti, kad pupelės išliktų geros būklės ir nesugestų, reikia laikytis kelių paprastų jų laikymo instrukcijų, kurios yra šios:
Sausas pupeles reikia sudėti į tvirtus, hermetiškus indus, vėsioje ir sausoje vietoje, kuri nepasiekia saulės spindulių.
Virtų pupelių negalima palikti iš šaldytuvo ilgiau nei dvi valandas, nes tai gali paskatinti bakterijų dauginimąsi.
Jei negalite tiesiogiai valgyti virtų pupelių, geriausia jas laikyti šaldytuve arba jas galima užšaldyti, kad galėtumėte naudoti vėliau.
Virtas pupeles, laikytas šaldytuve, rekomenduojama suvalgyti per artimiausias dvi dienas, o šaldytas pupeles geriau suvartoti per protingą laiką, kad neprarastų skonio ir kokybės.
Laikydamiesi šių patarimų, pupelės kuo ilgiau išliks šviežios ir sveikos.